レストランチェーンの集中型メニュー管理はどう動くか

12拠点、地域価格差、厨房能力差を抱える運営を個別管理するのは悪夢です。本ガイドはレストランチェーンの集中型メニュー管理を解説します。

3層アーキテクチャ

マスターメニュー、店舗オーバーライド、地域パッケージ。マスター変更は店舗オーバーライドがない限り下方伝播。

店舗別価格

マルゲリータが東京1800円、地方1500円。マスター標準価格、別テーブルが店舗オーバーライドを管理。

取扱なし商品

設備や面積制約のある店舗:店舗別include/excludeリストで非取扱を非表示に。

更新フロー

中央で1回入力、即時に全店配信。店長は本部不介入で「本日売切」を立てられます。

権限

RBAC:本社、地区マネージャ、店長、スタッフ。thMenuはこの階層を標準提供。

移行

Excelカオスから中央プラットフォームへ3-6週間。15-25%のオペ高速化、メニュー反映24時間→2分。

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