Analítica de menu para restaurantes: quais pratos são clicados e por quê

A analítica de menu digital dá ao restaurador uma visibilidade que o papel nunca dará. Quais pratos são abertos, onde os clientes ficam, quais títulos são ignorados. Vamos ver como ler esses números para tomar decisões reais, não apenas empilhar gráficos.

As três métricas chave

As impressões dizem quantos clientes viram um card. O CTR mede quem entra no detalhe. A taxa de pedido (Platinum) segue a adição ao carrinho.

Um número isolado diz pouco. 3% de cliques é alarme; 15% é bom.

Quais pratos são clicados

No painel thMenu vê-se: principais 35-45%, entradas 15-25%, sobremesas 8-12%, bebidas 25-30%. Sobremesas são naturalmente mais baixas.

Mas cards com foto fraca ou descrição curta caem 50% abaixo da média. São esses que precisam de retoque.

Categorias ignoradas

Muitas impressões, poucos cliques — ex.: "Saladas 62% / 4%" — é um sinal forte. O cliente vê o título mas não abre. Normalmente faltam fotos ou os nomes são monótonos.

Solução: adicione quatro fotos boas, renomeie como "Saladas de verão", mostre a faixa de preço. Avalie um mês depois.

Padrões por hora e dia

Se terça às 19h dobra as impressões de principais em relação a segunda ao meio-dia, suba o jantar no topo à noite. 30%+ de diferença entre faixas quase sempre justifica uma decisão.

Brunch de fim de semana cinco vezes o de segunda? Crie uma categoria "Brunch" visível apenas sábado-domingo.

Rotina mensal

30 minutos por mês. Marque os três piores e três melhores pratos. Para os fracos, um teste de variável única: numa semana foto, noutra descrição.

Os dados contam uma história muito mais clara que qualquer cardápio impresso. Só precisa de meia hora por mês.

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