A receita de restaurantes e sazonal, mas a maioria das equipes de vendas repete o mesmo script o ano todo. Em janeiro o proprietario pensa no novo cardapio; em junho ele se afoga em turistas. Um calendario setorial de 12 meses lhe diz qual frase abre cada conversa.
Janeiro–Marco: Reabrir e Refrescar
Janeiro: o proprietario prepara o novo cardapio. Abertura: "Quer seu novo cardapio em QR ate fevereiro?" Fevereiro = Dia dos Namorados (12 de junho no Brasil, mas use 14/2 globalmente), modulos de reserva.
Objecoes de preco no Q1 — contrarie com o plano starter gratuito. Instale a infraestrutura antes do pico de maio-junho.
Abril–Julho: Construir o Pico
Abril reabre varandas, maio e mes de preparacao. Junho-julho e o pico turistico no Algarve e em Lisboa. Cardapios multilingues (ingles, alemao, frances) sao criticos. Lidere com o menu 20 idiomas do thMenu.
- Abril: "Seus QRs da esplanada estao prontos?"
- Maio: "Vamos testar o chamado de garcom antes do rush."
- Junho-julho: "Adicionamos alemao ao cardapio?"
Agosto–Dezembro: Pausar e Decolar
Agosto = mes calmo. Colete feedback. Setembro: volta as aulas, catering. Outubro: cardapios da colheita. Novembro: transicao para inverno. Dezembro: caos de reservas de fim de ano.
Fim de dezembro: "Quais tres pratos novos para janeiro? Colocamos no QR ate 30 de dezembro."
FAQ
O calendario vale no Brasil? Estrutura sim, datas ajustadas (Carnaval em fevereiro/marco e Natal/Ano-Novo).
Qual mes converte mais? Abril e setembro.
Vender em agosto? Melhor consolidar.
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