Uma cozinha de restaurante de 180 m² no distrito industrial DOSAB de Bursa fechou 2024 com 480 m³ menos de água. São 11.520 TL economizados na tarifa industrial local.
As três intervenções
Os arejadores de 9 torneiras passaram de 4,5 lpm para 1,5 lpm. Neoperl e Niagara certificados EPA WaterSense, 18 TL cada, instalados em 3 minutos.
- Leitura diária caiu de 6,2 m³ para 4,9 m³.
- A água do enxágue final da máquina é redirecionada para o tanque de pré-lavagem.
- Pistola Fisher 2949 (7,6 lpm) substituída por T&S B-0107-C (5,7 lpm).
Tarifa e retorno
A tarifa industrial DOSAB 2024 é cerca de 24 TL/m³. 480 m³ = 11.520 TL líquidos. Hardware total: 4.870 TL. Retorno: 5,1 meses.
Com subsídio da Agência Trakya o retorno cai para 2,4 meses. A economia de água quente adiciona 6.300 TL anuais em gás.
ISO 46001 e equipa
A auditoria BSI Türkiye durou 3 dias, custo 28.000 TL. A pontuação Booking.com subiu para 9,2 com o badge sustentável.
Resistência mínima. Os cozinheiros não notam o fluxo menor. Formação de 20 min para os lavadores.
FAQ
Arejadores 1,5 lpm comprometem a higiene? Não, NSF-61 confirma; os salpicos diminuem.
A recuperação invalida a garantia? Não, Hobart e Winterhalter permitem.
Quais marcas recomendadas? Neoperl Caché, Niagara Conservation, Delta H2Okinetic.
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