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industry2026-11-125 min de leitura

Modelo de comportamento do brunch dominical: por que menus grandes convertem às 11h

Dados OpenTable: domingo 11h-13h os clientes passam 43% mais tempo no menu e adicionam 29% mais itens. Um espaço de 30 mesas em Bursa subiu o ticket de ₺240 para ₺315.

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