OpenTable API + Pré-pedido: cozinha pronta antes do cliente chegar

Um fine-dining em Nişantaşı, Istambul, envia link thMenu de pré-pedido 24h antes de cada reserva OpenTable. A cozinha sincroniza a mise en place ao relógio da mesa. Serviço: 1h54 → 1h27, giro +18%.

Fluxo webhook

O webhook reservation.created chama /api/pre-order/invite. Token HMAC-SHA256 TTL 48h derivado de party_size, reservation_time, guest_email.

O cliente recebe menu.thmenu.com/r/{slug}/pre-order/{token}. Token expirado = 410 Gone. Registros em D1_OPS.pre_orders, liberados ao KDS 90 minutos antes.

Motor de tempos

Janelas por etapa: amuse 3 min, entrada 8 min, principal 22 min, sobremesa 14 min. Com dados prévios, o sous-chef monta linha do tempo reversa.

thMenu dispara os fogões para a mesa receber o principal nos mesmos 22 minutos. Atraso: botão +15 min shift propaga a todos os tickets.

Estudo de caso

14 mesas, ticket médio 1 850 TRY. Resultados em 3 meses:

• Serviço: 1h54 → 1h27
• Giro: 2,1 → 2,48 /dia (+18%)
• Pré-pedido: 63% das reservas

Receita extra mensal: 295 260 TRY. ROI em uma semana.

FAQ

E se não pré-pedir? Lembrete em 6h, depois fallback live com buffer estendido.

OpenTable Lite serve? Não, webhook só em Pro e Enterprise.

Alergias? Nota OpenTable → special_requests, faixa vermelha no KDS, confirmação obrigatória.

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