Um restaurante fine dining de 80 m² em Cesme Alacati transformou 12 m² de varanda numa horta de ervas o ano inteiro. Manjericão, tomilho, alecrim e hortelã reduziram a fatura do fornecedor em 4.800 TRY por ano e geraram 14.000 interações no Instagram.
Rendimento e Economia
De 12 m² colhe-se em média 2,4 kg de ervas frescas por semana. A 380 TRY/kg no atacado, a economia bruta passa de 4.800 TRY/ano. Setup (vasos, timer, LED) custa 9.200 TRY com payback de 23 meses.
Para produção anual: timer de irrigação, sensor de temperatura, capa aquecedora no inverno. Rotação de colheita em 4 semanas.
Hidroponia, Terra ou Vertical
Três sistemas, três lógicas.
- NFT hidropônica: colheita em 30 dias, 90% menos água, 18.000 TRY.
- Vasos em terra: menor custo, manutenção fácil, visual rústico.
- Jardim vertical: 4 m² de parede, 60 plantas, cenário para fotos.
Marketing e Menu QR
As ervas próprias recebem o badge "colhido hoje" no menu QR. Foto ao vivo da horta abre o cabeçalho.
O atendimento conta a história à mesa — compartilhamentos +62%, +0,3 estrela no Google Maps em seis meses.
FAQ
Indoor é viável? Sim — LED 60W e ventilação bastam o ano todo.
Por onde começar? Manjericão, tomilho, alecrim, hortelã, salsa.
Como mostrar o badge? No thMenu cria-se uma etiqueta de produto personalizada.
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