Аналитика меню ресторана: какие блюда кликают и почему

Аналитика цифрового меню даёт владельцам ресторанов видимость, которую бумага никогда не даст. Какие блюда открывают, где задерживаются гости, какие названия игнорируют. Разберём, как читать эти цифры, чтобы принимать настоящие решения, а не копить графики.

Три ключевые метрики

Показы — сколько гостей увидели карточку. CTR — сколько перешли в детали. Доля заказов (Platinum) — добавления в корзину.

Голый показатель мало о чём говорит. 3% CTR — тревога; 15% — хорошо.

Какие блюда кликают

В панели thMenu типичный паттерн: горячее 35-45%, закуски 15-25%, десерты 8-12%, напитки 25-30%. Десерты ниже логично — их смотрят к концу.

Но карточки с плохим фото и коротким описанием падают на 50% ниже среднего. Их и нужно править первыми.

Игнорируемые категории

Много показов, мало кликов — например "Салаты 62% / 4%" — громкий сигнал. Гость видит, но не открывает. Обычно мало фото или скучные названия.

Решение: четыре нормальных фото, переименование на "Летние салаты", показ диапазона цен. Через месяц перепроверьте.

Часовые и дневные шаблоны

Если во вторник в 19:00 показы горячих в два раза выше, чем в понедельник в обед, поднимайте ужин наверх вечером. Разница 30%+ между часами почти всегда оправдывает решение.

Бранч в выходные в пять раз больше, чем в понедельник? Заведите категорию "Бранч", видимую только суббота-воскресенье.

Месячная рутина

30 минут в месяц. Отметьте три худших и три лучших блюда. Для слабых — тест одной переменной: неделю фото, неделю описание.

Данные рассказывают историю гораздо чётче, чем бумага. Нужно лишь полчаса в месяц.

Было полезно? Поделитесь.