Автоматический расчёт пищевой ценности меню теперь возможен

«Сколько калорий?» раньше отвечали «не знаем». Сегодня автоматический калькулятор пищевой ценности выдаёт энергию, белок, жир и углеводы по каждому блюду за секунды — даже в маленьком кафе.

Классика: лаборатория и диетолог

Крупные сети платят 7-15 тыс. ₽ за блюдо, срок 1-2 недели. 40 блюд: 300-600 тыс. ₽ и месяц. Для малого бизнеса нереально.

Каждое изменение рецепта — новое измерение. Поэтому большинство не публикует ничего.

С ИИ: ингредиенты против эталонных БД

ИИ читает список («200 г куриной грудки, 150 г риса, 30 мл оливкового масла»), сопоставляет с USDA или CIQUAL, умножает на порцию, оценивает.

Точность ≈ ±10-15%. Для кафе достаточно; для сетей с маркировкой — лабораторная калибровка.

Для большей точности

• Ингредиенты в граммах: «100 г помидора», а не «1 помидор»
• Метод готовки: жарка в 2-3 раза увеличивает впитываемость масла
• Точная порция: 250 г, 350 г
• Соусы — это скрытый жир (майонез)

AI-заполнение в thMenu ведёт пользователя по этим полям.

Vs ручной ввод

Ручной ввод кажется безопаснее, но это не так. Среднее отклонение: 18-25% у человека, 10-15% у ИИ. ИИ обычно точнее.

Со стороны гостя

Гости 25-40 лет, следящие за диетой, решают ~32% быстрее при видимых калориях и тегах. С фильтрами аллергенов сервер экономит 3-5 минут на стол.

Цена

Включено в Pro большинства платформ. Не используется — нет причины. Значения переопределяются вручную.

Было полезно? Поделитесь.