Механика кросс-продаж гарниров в цифровом меню

Ресторан домашней кухни на 16 столов в Конье добавил три предложения гарниров на этапе оплаты: рис, айран, салат. Через три недели среднее число позиций за заказ выросло с 2,4 до 3,1, выручка увеличилась на 18%. Меню, цены и персонал не менялись.

Формула McDonald's 1972 года

"К нему картошку?" приносит McDonald's около миллиарда долларов в год. Механика: после основного решения предложить дешёвое высокомаржинальное дополнение. Усилие клиента: да или нет.

В цифровом меню панель "Дополните блюдо" появляется на checkout с 2-3 гарнирами. Средний показатель принятия по отрасли: 22-34%.

Настройка в thMenu

Определите список "Рекомендуемые гарниры" на основное блюдо (макс 3). На checkout появляется объединение совпадений из корзины с миниатюрой и кнопкой Добавить.

• Ценовой потолок: гарниры ниже 25% основного блюда
• Количество: 2-3 (больше вызывает усталость решений)
• Визуал: маленькая миниатюра и кнопка Добавить в один тап

Какие гарниры конвертируют

Напитки на 31%, гарниры (рис/салат) на 26%, десерты на 14%. Десерты не на checkout, а на экране отслеживания заказа во время ожидания.

Айран конвертировал на 38% в кейсе Коньи — культурное сочетание; меню лишь напомнило.

FAQ

Кросс-продажа кажется навязчивой? Нет при 2-3 предложениях с видимой кнопкой "Нет, спасибо".

Годовой эффект? Ресторан 16 столов с +18% получает 25-40 K EUR дополнительно в год.

Какие позиции выбрать? Высокая маржа, низкая подготовка, культурное сочетание: напитки, хлеб, салат, рис.

Было полезно? Поделитесь.