Золотой треугольник: почему правый верхний угол меню продаёт на 23% больше

Рыбный ресторан на 14 столов в Мудании (Бурса) до редизайна меню продавал в среднем 11 сибасов в день. После переноса фото сибаса в правый верхний угол меню и добавления значка "выбор шефа" продажи выросли до 26/день. Цена не менялась.

Что такое золотой треугольник?

Eye-tracking исследования Gallup начала 1980-х показали, что взгляд гостя сначала идёт в центр меню, потом в правый верхний угол, затем в левый верхний. Треугольник, образованный этими точками — особенно правый верхний угол — самое ценное место для блюд с высокой маржой.

Исследование Корнелла 2012 года подтвердило: блюда вверху справа дают в среднем +23% продаж, а блюда внизу страницы теряют 15-20%. F-pattern работает и на цифровых экранах.

Применение в QR-меню

В QR-меню "правый верхний угол" — это первый видимый блок каждой категории. Первые 2 блюда, которые видит пользователь, — твой золотой треугольник.

• Первая позиция: максимальная маржа, фирменное блюдо.
• Вторая позиция: высокий объём, средняя маржа.
• Третья позиция: "приманка" — высокая цена для выгодного фона позиций 1 и 2.

Кейс Мудания подробно

Владелец Хакан раньше держал сибаса на 4-й позиции в категории "Морепродукты". Цена 11€, обычное фото, без акцента. Месячные продажи: 330 шт.

В новом меню сибас вверху справа, значок "свежий улов", профессиональное фото. Через месяц: 780 сибасов/мес. Доп. выручка: 4.950€/мес. Затраты: 0€.

FAQ

Скролл ломает правило треугольника? Нет — первые 2-3 блюда сверху в категории всё равно получают максимум внимания.

А если поставить самое дешёвое блюдо в правый верхний угол? Средний чек упадёт — клиент якорится на самом видимом ценнике.

Сколько блюд выделять на категорию? Максимум 2-3. Больше — и "выделение" теряет смысл.

Было полезно? Поделитесь.