Стратегия цифрового меню для баров и коктейльных заведений

Цифровое меню для бара или коктейльной требует совершенно иной дизайн-дисциплины, чем меню ресторана. Профиль клиента другой (обычно 22-45 лет, общительный, ищет опыт), освещение приглушённое, время решения дольше, а сторителлинг напрямую влияет на заказ.

Архитектура категорий

Классическое барное меню следует этой иерархии: Авторские коктейли (наиболее заметны, 6-12 с идентичностью бармена), затем классика (Негрони, Олд Фэшн, Маргарита), дистилляты (виски, джин, водка, ром — премиум сверху), вино и пиво, наконец безалкогольные / моктейли.

Не прячьте безалкогольные. Продажи моктейлей выросли на 180% за три года.

История коктейля

Каждое описание должно отвечать на три вопроса: (1) Какой вкус? (2) Что вдохновило? (3) Для кого?. В 25-40 словах продажи растут на 30-45%.

Кнопка "Показать историю" переключает между компактным и расширенным видом.

Иерархия цен

Премиум-дистилляты обеспечивают маржу. Значок "Выбор бармена" наверху каждой категории. Четыре уровня цен ($, $$, $$$, $$$$) помогают туристам.

Различие well drinks (стандарт) и call drinks (премиум) должно быть чётким.

Предупреждения об алкоголе

Показывать предупреждения — 18+, беременность, вождение, ABV. Франция и Скандинавия требуют пиктограмму беременности.

Аллергены: молоко (Espresso Martini), яйцо (Ramos Gin Fizz), орехи, глютен. Фильтр в один клик обязателен.

Слабый свет и UX

По умолчанию тёмный режим, не белый фон. Шрифт на 15-20% больше, чем в ресторане.

Платформы как thMenu предлагают тёмный режим и крупные шрифты по умолчанию. Барное меню — не уменьшенная версия ресторанного, у него свой язык. При правильной настройке увеличивает выручку бара на 15-25%.

Было полезно? Поделитесь.