Гость листает меню в нерешительности. Маленькая звёздочка и "Рекомендация шефа" рядом с блюдом. Что произойдёт? Часто: он его выберет. Эффект значка рекомендации шефа в меню не оспаривается уже 50 лет — простейшая форма социального доказательства.
Механизм
Усталость решений перед 25 опциями. Эксперт указывает — гость идёт. Самая быстрая форма социального доказательства.
Каким блюдам?
В матрице меню-инжиниринга — "Загадкам" (высокая маржа, низкие продажи). Звёзды и так продаются.
Избыток
Если 18 из 40 блюд помечены — ничего не выделяется. Не более 5-8% меню.
Внешний вид
"★ Выбор шефа" в одну строку, мягкий акцент цвета. Картинные значки звучат как fast casual; fine dining любит простой текст. Функция featured-item в thMenu добавляет автоматически.
Другие значки
"Новое", "Веган", "Без глютена" — фильтры, не рекомендации. Могут сосуществовать, редкость работает.
Тест
Доля помеченных в ежемесячных заказах должна быть минимум в 2 раза выше их доли в меню. Ротация раз в квартал.
Было полезно? Поделитесь.
Похожие статьи
Статический QR vs динамический QR: сравнение TCO за 3 года
Бистро на 24 столика: 21 000 TRY на перепечатки против 11 640 TRY за динамическу…
Омотэнаси и QR: японское гостеприимство без потери человечности
Почему Sukiyabashi Jiro в Токио отказывается от QR-меню, а 68% средних идзакай п…
AR-предпросмотр блюд через WebXR: 3D в браузере без приложения
Как Dishoom Soho достиг +22% к среднему чеку благодаря model-viewer. Оптимизация…