Ein Instagram-Like verschwindet in 24 Stunden; eine E-Mail-Liste gehört dem Betreiber und ist nicht algorithmenabhängig. Eine 1.000-Personen-Qualitätsliste kann mehr Reservierungen erzeugen als ein Instagram-Konto mit 50.000 Followern. Gut gemachtes Restaurant-E-Mail-Marketing erreicht 40+ % Öffnungsrate und 12+ % Klickrate.
Listenaufbau: Qualität vor Menge
Ein nacktes "Newsletter abonnieren" wirkt nicht. Sie brauchen ein konkretes Angebot: 15 % auf die erste Bestellung, ein Gratis-Dessert oder Vorschau auf das nächste Menü. Fügen Sie ein kleines Formular nach dem Bestellabschluss in Ihr QR-Menü ein.
Saisonale Menü-Ankündigung
Vier bis sechs Launches pro Jahr konvertieren am besten. Fünf Elemente: starke Betreffzeile (keine Spam-Trigger), ein Hero-Gericht, ein einziger CTA, Verknappung, leichte Personalisierung ("Hallo [Name]" erhöht Öffnungsrate um 18 %).
Öffnungsraten heben
Branche: 22 %, Top-10 %: 45+ %. A/B-Tests, Versandzeit (Di 11:00 und Do 16:00), Listenhygiene (3-6 Monate Inaktive aussortieren).
Personalisierte Kampagnen
Segmentieren nach Bestellverhalten: letzte 30 Tage (aktiv), 60-90 Tage (schlummert), Geburtstag (höchste Konversion). thMenu speichert Bestellhistorie und ermöglicht automatische Segmentierung.
Rechtliche und technische Hygiene
DSGVO fordert One-Click-Abmeldung. Ohne SPF/DKIM landet die Mail im Spam. Einmaliger 30-60-Minuten-Job.
Eine saubere 1.000-Personen-Liste bringt typisch 50-80 zusätzliche Reservierungen pro Monat.
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