Wie ein einziger Glutenfrei-Filter Ihre Gästezahl verdoppelt

Eine Patisserie mit 26 Tischen im Stadtteil Nilüfer in Bursa aktivierte einen einzigen Glutenfrei-Filter in ihrer digitalen Speisekarte und gewann am Monatsende 89 neue Stammgäste. Laut Beyond Celiac Foundation probieren 72% der Zöliakie-Patienten kein Restaurant aus, in dem sichere Optionen nicht klar sichtbar sind.

Der unsichtbare Markt

In Deutschland leben rund 800.000 diagnostizierte Zöliakie-Patienten. Mit nicht-zöliakischer Glutensensitivität und Angehörigen erreicht die Zielgruppe 8-12% der Bevölkerung.

Diese Gäste sind die Entscheidungsträger der Gruppe. Ohne sichtbare Optionen verlässt der gesamte Tisch mit 3-6 Personen das Lokal. Ein Filter entspricht im Schnitt einem Tisch mit vier Gedecken.

Fallstudie Bursa: 31 Reviews, 89 neue Gäste

Nach Aktivierung des Filters und Tagging von 6 Produkten stieg die Anzahl Google-Maps-Reviews mit dem Stichwort "glutenfrei" von 0 auf 31. Der organische SEO-Effekt brachte das Lokal innerhalb von 4 Wochen auf Seite 1 für "Bursa glutenfreie Patisserie".

Über das Order-Log gemessen: 89 neue Gäste in 30 Tagen, monatlicher Mehrumsatz rund 1.150 €, Setup-Kosten null.

Einrichtung in thMenu

• Aktivieren Sie das Allergen-Badge "Glutenfrei" im Produkt-Editor (EU-14 Whitelist).
• Der Quick-Filter erscheint automatisch in der Gäste-App.
• Fügen Sie eine Kreuzkontaminations-Notiz hinzu, um rechtlich abgesichert zu sein.

In den Einstellungen aktivieren Sie "Allergen-Filtertasten", damit Gluten, Laktose, Vegan und Vegetarisch als Ein-Klick-Filter angezeigt werden.

FAQ

Muss alles glutenfrei sein? Nein, 3-5 Produkte reichen. Sichtbarkeit ist entscheidend.

Rechtliche Hinweise? Immer Kreuzkontamination angeben. LMIV und EU-14 schreiben Allergenkennzeichnung vor.

Welcher Tarif? Filter sind in allen Tarifen verfügbar. KI-Auto-Fill ab Pro.

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