Ein Gastronom in Mersin zahlt seinem Kellner "22.000 TRY netto" und glaubt, das sei der Posten. Der Kontoauszug zeigt jedoch 32.660 TRY pro Person — eine 48-prozentige Lücke, die viele Betriebsleiter im Jahresbudget unterschätzen.
Netto bis Brutto: Die Aufschlüsselung
Für 22.000 TRY netto im Jahr 2026 muss der Bruttolohn bei 28.400 TRY liegen. Arbeitnehmer-SGK 14%, Arbeitslosenversicherung 1%, Einkommensteuer nach Mindestlebenshaltungsabzug etwa 2.140 — zusammen rund 6.400 TRY, die der Mitarbeiter nie sieht.
Darüber kommt der Arbeitgeberanteil: SGK 15,5% (4.402) plus Arbeitslosenversicherung 2% (568), insgesamt 4.260 TRY reiner Overhead pro Person und Monat.
Versteckte Kostenpunkte
Drei weitere Belastungen, die nicht im Lohnzettel stehen:
- Abfindungsrückstellung: 1 Bruttomonat pro Beschäftigungsjahr — 511.200 TRY/Jahr bei 18 Mitarbeitern
- Kündigungsentschädigung: 2-8 Wochen nach Betriebszugehörigkeit, im Schnitt 26.215 TRY pro Person
- Bezahlter Jahresurlaub: 14-26 Tage entsprechen 3,8% effektivem Lohnzuschlag
Beispiel: Restaurant mit 18 Mitarbeitern
Ein Fischrestaurant in Mersin beschäftigt 1 Manager (45k netto), 1 Küchenchef (38k), 2 Sous-Chefs (28k), 6 Kellner (22k), 3 Hilfskellner (17k), 2 Kassierer (24k), 2 Spüler (16,5k), 1 Reinigungskraft (16k). Nettogesamt 432.000 TRY; echter monatlicher Arbeitgeberaufwand 641.000 TRY.
Jährlich mit Abfindungsrückstellung und Feiertagszulagen 8,7 Mio. TRY. Bei 25 Mio. TRY Jahresumsatz sind das 35% Personalanteil — gesund, aber kritisch ab 40%.
FAQ
Liegt der SGK-Arbeitgeberanteil nicht bei 20,5%? Der gesetzliche Satz beträgt 20,5%, aber das 5510-Incentive reduziert ihn auf 15,5%. Branchen-Anreize können weitere 5 Punkte einsparen.
Ist Schwarzarbeit günstiger? Kurzfristig ja, bei Kontrolle katastrophal. Strafe pro nicht erfasstem Mitarbeiter = Mindestlohn × Monate × 2 plus Bußgeld. 18 Mitarbeiter bedeuten 8-10 Mio. TRY Strafe.
Wie budgetiere ich jährlich? Nettolohn mit dem Faktor 1,48 multiplizieren. Für 18 Personen: 432.000 × 12 × 1,48 = 7,67 Mio. TRY.
Hilfreich? Teilen Sie es.
Verwandte Artikel
Was ist ein QR-Code-Menü? Der vollständige Leitfaden für Restaurants
Ein QR-Code-Menü ermöglicht Gästen den sofortigen Zugriff auf Ihre Speisekarte p…
Von der Papier- zur digitalen Speisekarte: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
Sie möchten auf digitale QR-Speisekarten umsteigen, wissen aber nicht, wie? Dies…
Geo-zielgerichtete QR-Menüs: Sprache nach Besucher-IP ausspielen
Wie ein 180-Plätze-Resort in Antalya denselben QR-Code je nach IP an türkische, …