Saisonkarten-Ankündigungskalender: 4 Monate im Voraus planen

Eine Saisonküche in Izmir Alsancak verkündete ihre Sommerkarte nicht in einem einzigen Post. Sie verteilte die Ankündigung auf vier Berührungspunkte — Ende März ein Teaser, Mitte April eine Zutatengeschichte, Anfang Mai eine Chef-Vorschau und am 1. Mai der vollständige Launch. Die Launch-Woche war 7 Tage im Voraus ausgebucht.

Warum vier Monate vorher

Eine Saisonkarte ist kein Veröffentlichungstag, sondern ein 16-Wochen-Bogen. Gäste, die Ende März "Sommerkarte kommt" lesen, kommen im Mai nicht zufällig. Ihre Reservierung ist das Ergebnis von vier geplanten Kontaktpunkten, die sowohl Algorithmen als auch das menschliche Gedächtnis bedienen.

Vier Monate synchronisieren auch Lieferanten, Küche und Marketing auf denselben Rhythmus. Der Koch fixiert im März die Produzenten, der Fotograf schießt im April die Gerichte, und das QR-Menü wechselt am 1. Mai um 04:00 UTC.

Die Vier-Phasen-Vorlage

Jede Phase hatte genau einen Job:

• Ende März — Teaser: Countdown-Karte, unscharfer Hauptteller, "Sommerkarte ab 1. Mai".
• Mitte April — Zutatengeschichte: 60-Sekunden-Reel mit dem Lieferanten — Feigengarten in Bornova, Fischer im Morgengrauen.
• Anfang Mai — Chef-Vorschau: Drei Signaturgerichte, Soft-Opening für Presse und Stammgäste.

QR-Menü synchron schalten

Am Launchmorgen muss der Tisch-QR-Code die neue Karte zeigen, nicht die Frühlingskarte. thMenus geplante Veröffentlichung wechselt zur gewählten UTC-Minute: alte Karte verbirgt sich um 04:00, neue Karte wird aktiv. Beim ersten Gast sind Preise und Fotos bereits korrekt.

Kombinieren Sie den Wechsel mit einem Ankündigungsbanner im QR-Menü — "Willkommen zur neuen Sommerkarte" — und entfernen Sie ihn nach zwei Wochen.

FAQ

Sind vier Monate nicht zu lang? Im Gegenteil: Vier Berührungspunkte verfestigen die Entscheidung. Ein einzelner Post wird vergessen.

Kann ein kleines Bistro das stemmen? Ja. iPhone reicht. Die Zutatengeschichte filmt man direkt beim Lieferanten.

Wann genau wechselt das QR-Menü? Am Launchmorgen gegen 06:00 Ortszeit, mit thMenus geplanter Veröffentlichung minutengenau.

Hilfreich? Teilen Sie es.