Calendario settoriale 12 mesi: cosa proporre ai ristoranti ogni mese

I ricavi dei ristoranti sono stagionali, ma la maggior parte dei team commerciali ripete lo stesso copione tutto l'anno. A gennaio il proprietario pensa al nuovo menu; a giugno annega nei coperti turistici. Un calendario settoriale di 12 mesi vi dice quale frase apre ogni conversazione.

Gennaio–Marzo: Riaprire e Rinfrescare

Gennaio: il proprietario prepara il nuovo menu. Apertura: "Vuole il nuovo menu su QR entro febbraio?" Febbraio = San Valentino, moduli di prenotazione. Marzo si sovrappone spesso al Ramadan in mercati con cucine turche o arabe.

Le obiezioni di prezzo si concentrano in Q1 — controbatti con il piano starter gratuito. Installate l'infrastruttura prima del picco di maggio-giugno.

Aprile–Luglio: Costruire verso il Picco

Aprile riapre le terrazze, maggio e mese di preparazione. Giugno-luglio e il picco turistico sulla costa adriatica e tirrenica. Menu multilingue (inglese, tedesco, francese) sono critici. Guidate con il menu 20 lingue di thMenu.

• Aprile: "I QR del dehors sono pronti?"
• Maggio: "Testiamo la chiamata cameriere prima del rush."
• Giugno-luglio: "Aggiungiamo il tedesco al menu?"

Agosto–Dicembre: Pausa e Decollo

Agosto = mese tranquillo. Raccogliete feedback. Settembre: rientro, catering. Ottobre: menu del raccolto, tartufo. Novembre: transizione invernale. Dicembre: caos prenotazioni cenoni.

Fine dicembre: "Quali tre piatti nuovi a gennaio? Li mettiamo su QR entro il 30 dicembre."

FAQ

Il calendario vale fuori Italia? Si, struttura uguale, festivita locali diverse.

Quale mese converte di piu? Aprile e settembre.

Vendere in agosto? Meglio consolidare che prospettare.

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