Un fine-dining a Nişantaşı, Istanbul, invia un link thMenu di pre-ordine 24 ore prima di ogni prenotazione OpenTable. La cucina blocca la mise en place sull'orario d'assise. Servizio: da 1h54 a 1h27, turnover +18%.
Flusso webhook
Il webhook reservation.created chiama /api/pre-order/invite. Token HMAC-SHA256 TTL 48h da party_size, reservation_time, guest_email.
L'ospite riceve menu.thmenu.com/r/{slug}/pre-order/{token}. Token scaduto = 410 Gone. Record in D1_OPS.pre_orders, rilasciati al KDS 90 minuti prima.
Motore tempistiche
Finestre per portata: amuse 3 min, antipasto 8 min, primo/secondo 22 min, dessert 14 min. Con i dati pre-ordine, il sous-chef crea una timeline inversa.
thMenu accende i fuochi così che tutta la tavolata riceva il principale negli stessi 22 minuti. Ritardo: pulsante +15 min shift propaga a tutti i ticket attivi.
Caso studio
14 tavoli, scontrino medio 1 850 TRY. Dati a 3 mesi:
- Servizio: 1h54 → 1h27
- Turnover: 2,1 → 2,48 /giorno (+18%)
- Pre-ordine: 63% delle prenotazioni
Ricavi mensili aggiuntivi: 295 260 TRY. ROI in una settimana.
FAQ
Se non pre-ordina? Reminder a 6h, poi fallback live con buffer esteso.
OpenTable Lite basta? No, webhook solo Pro ed Enterprise.
Allergie? Nota OpenTable → special_requests, banner rosso KDS, conferma stazione obbligatoria.
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