Una piccola pizzeria a Eskisehir Tepebasi, stanca delle commissioni Yemeksepeti, ha provato corriere interno con soglia di 250TRY per consegna gratuita. Tre mesi dopo, scontrino medio salito da 178TRY a 264TRY. Vediamo dove funziona, i numeri chiave e quando restare con le piattaforme è più furbo.
Commissione vs Corriere Interno
Le piattaforme prendono 15-22%. Su 100€ ne tieni 78-85€. Corriere in moto: 35-45€/giorno con benzina. Per 25 ordini al giorno, costo per ordine 3-4€.
Matematica Eskisehir: 178TRY × 20% = 35,6TRY persi. Nuovo modello: 264TRY scontrino, 40TRY corriere, zero commissione. Differenza +30TRY per ordine. Su 750 ordini mensili, 22.500TRY di cassa extra.
Dove Funziona
La soglia brilla con upsell naturale:
- Pizza/burger/family meal — bevande e dessert si sommano
- Sushi/steakhouse — scontrino già alto, basta 15% in più
- Kebab/grigliata — porzioni, doppio ordine facile
Caffetterie e panetterie soffrono: clienti aggiungono prodotti non voluti, reclamano, chiedono rimborso. Meglio tariffa fissa.
Tre Numeri Chiave
Soglia = scontrino attuale × 1,4-1,6. Più alto frustra. Raggio: 3-4 km efficiente. Sotto 20 ordini al giorno, piattaforma più conveniente.
Testa 2 settimane in parallelo. Misura scontrino, ordini, resi e margine netto insieme.
FAQ
Uscire dalle piattaforme? No. Discovery via piattaforma, fedeli a canale proprio.
Incidente corriere? Assicurazione infortuni obbligatoria, 20€/mese.
Il mio POS supporta? thMenu applica la regola e mostra "aggiungi XTRY per consegna gratuita".
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