İndirim Sıklığı: Haftalık, Aylık veya Sezonluk — Hangisi Marjı Koruyor?

Tekirdağ Süleymanpaşa'da aynı işletmecinin üç şubesinde 6 ay boyunca üç farklı indirim ritmi denedik. Şube A her hafta %15, şube B ayda bir %25, şube C sezonluk %35 indirimle çalıştı. Hedef tek şeydi: net kâr marjı kim daha çok korunuyor.

Deneyin kurgusu

Üç şube de benzer ciroya, benzer mahalle profiline ve aynı menüye sahipti. Haftalık ritmin temel hipotezi sürekli trafik; aylık ritmin hipotezi taze talep; sezonluk ritmin hipotezi yoğun lansman patlaması.

Her şubede aynı 12 ürün rotasyonu kullanıldı. Brüt gıda maliyeti %33 sabit tutuldu, böylece fark sadece pazarlama davranışından geldi.

6 ayın sonundaki net marjlar

Şube A (haftalık %15) net %11.4 marjla bitirdi; sorun beklenmedikti: müşteriler indirim günlerini öğrendi ve diğer günlerde gelmemeye başladı. Trafik kayması var ama ciro yok.

Şube B (aylık %25) net %18.7 marj çıkardı — en yüksek. Aylık sürpriz etkisi normal fiyat satışını bozmadı, sosyal medya itme noktası yarattı.

Şube C (sezonluk %35) net %14.9 marjla bitirdi. İlk hafta cirosu 2.3x patladı ama sonraki haftalarda "indirim olmayınca pahalı" algısı oturdu.

Çıkarılan üç ders

• Haftalık indirim alışkanlık yaratır — ve alışkanlık fiyat algısını aşağı çeker.
• Aylık indirim "fırsat" hissi korur — net marj en yüksek burada çıktı.
• Sezonluk indirim trafik patlatır ama uzun yan etki bırakır — sadece stok eritme veya yeni şube açılışı için kullan.

SSS

Haftalık indirim hiç mi yararlı değil? Sadece düşük trafikli günü doldurmak için (örn. Salı) ve rotasyonlu (her hafta farklı ürün) kullanılırsa marjı korur.

Aylık indirimi nasıl duyurmalıyım? QR menüde kampanya banner, e-posta ve Instagram story üçlüsü; 48 saat öncesinde başlayıp 24 saat sonra kapatın.

Sezonluk indirim ne zaman doğru? Yeni şube lansmanı, menü değişimi veya stok eritme — yılda en fazla 2 kez. Daha sık olursa fiyat algınız kalıcı düşer.

Faydalı buldunuz mu? Paylaşın.