Menüde Sayı vs Yazı: "₺245" mi "iki yüz kırk beş" mi Daha Çok Satıyor?

Karaköy'de 12 masalı bir tapas barı, menüsünde "₺245" yerine sadece "245" yazmaya başladı. Üç ay sonra sepet ortalaması ₺320'den ₺356'ya çıktı — bu yaklaşık %11 artış demek. Aynı işletme bir hafta da "iki yüz kırk beş" yazıyla denedi ve sepet düştü. Format meselesi göründüğünden çok daha kritik.

Cornell Food Lab'in Üç Format Deneyi

Brian Wansink ve ekibi 2009'da New York'ta bir restoranda üç versiyonlu menü denediler: "$20.00", "$20" ve "twenty dollars". Para sembolü olmayan "20" versiyonu, "$20.00"a göre ortalama check'i %8.15 artırdı. Sembol fiziksel acıyı tetikliyor — beyin parayı kaybetme olarak işliyor. Sembolü kaldırmak bu acıyı sönümlüyor.

Ama "twenty dollars" versiyonu beklenmedik şekilde check'i düşürdü. Yazıyla yazılan fiyatlar "fine dining" sinyali veriyor; günlük tüketici "bu mekan benim için değil" diye düşünüp daha az ısmarlıyor ya da hiç oturmuyor.

Karaköy Tapas Bar Vakası

İstanbul Karaköy'de 12 masalı bir tapas bar Mart 2025'te şu A/B testini yaptı:

• Versiyon A ("₺245" formatı): sepet ortalaması ₺356, masa başına 2.8 yemek
• Versiyon B ("245" sade format): sepet ortalaması ₺378, masa başına 3.1 yemek
• Versiyon C ("iki yüz kırk beş" yazı): sepet ₺298, masa başına 2.1 yemek — kahve siparişi %22 düştü

Mekan B versiyonunda kaldı. "245" formatı premium hissini koruyor ama korkutmuyor; yazıyla format ise misafiri "bu yer pahalı, az alalım" moduna sokuyor.

Konsepte Göre Doğru Format Seçimi

Format kararı menü konseptinizle uyumlu olmalı. Bistro/casual dining için para sembolsüz sade sayı (örnek: "245") optimum çünkü hem fiyat acısını azaltıyor hem de erişilebilirlik hissi koruyor.

Şarap bar veya tasting menüde "245" yerine "245,00" yazmak premium algıyı destekler ama günlük restoranda bunu yapmak kaçırır. Sokak yemek formatında para birimi sembolü tutmak ("₺245") doğru — müşteri bütçe bekliyor zaten.

FAQ

Yazıyla fiyat hiç işe yaramaz mı? Sadece $500+ tasting menü, omakase sushi veya Michelin tipi mekanlarda anlamlı — orada zaten lüks beklentisi var, format bunu pekiştiriyor.

Kuruş kısmı ".00" göstermeli miyim? Hayır. "245.00" yerine "245" yazın; .00 fiyatı abartılı hissettirir ve psikolojik olarak büyük gözükür. Sadece tam yuvarlak fiyatlarda sade tamsayı kullanın.

QR menüde uygulamak kolay mı? Evet, thMenu gibi dijital menü panelinden tek tıkla "para birimi göster/gizle" toggle'ı ile bir hafta A/B test yapıp gerçek veriyi görebilirsiniz.

Faydalı buldunuz mu? Paylaşın.