Mutfak Cihazı Enerji Takip Dashboard ile Aylık 1.800₺ Tasarruf

İstanbul Beyoğlu'nda 60 m² bir cafe, üç ay üst üste elektrik faturasının 22.000₺'yi aştığını fark etti. Sebep belli değildi: aynı menü, aynı mesai, aynı müşteri sayısı. Çözüm bir Shelly EM smart meter kurulumuyla geldi — her cihaz ayrı ayrı izlenmeye başladığında fritörün gece 02:00'den sabah 09:00'a kadar boş çalıştığı ortaya çıktı. Aylık tasarruf: 1.800₺.

Sensor Stack: Cihaz Başına 35 Dolarlık Ölçüm

Shelly EM, faz başına bir CT clamp (akım transformatörü) kullanır ve 35 USD civarında. Mutfakta 4 kritik cihaz vardı: konveksiyonlu fırın, çift haznel fritöz, dik soğutucu ve buz makinesi. Toplam donanım maliyeti 140 USD — yaklaşık 4.700₺. Yatırım iki ayda kendini ödedi.

Her Shelly EM, Wi-Fi üzerinden saniyede bir okuma yapıp MQTT broker'a (Mosquitto) push eder. Broker, thMenu admin panelinde Pro+ tier'a açılan "Energy" sekmesine WebSocket köprüsüyle aktarır. Dashboard her cihazın anlık kW, günlük kWh ve aylık maliyet sütununu gösterir.

Anomali Tespiti: Gece Açık Kalan Fritöz

Dashboard'a üç temel alarm kuralı eklendi:

• Saat 23:00 sonrası 500W üzeri tüketim → push notification
• Buz makinesi günlük 8 kWh üzerinde → kapak contası kontrolü
• Soğutucu standart sapma 30% üstü → kompresor servis çağrısı

İlk hafta, fritör için gece 03:00'te bir uyarı geldi: 2.4 kW sürekli tüketim. Personel kapatma kontrol listesini gözden kaçırmıştı. Cihaz 220V × 11A × 7 saat × 30 gün = 510 kWh ekstra fatura demek. Beyoğlu'nda ticari elektrik 3.50₺/kWh civarı — toplam 1.785₺.

ROI ve Operasyonel Faydalar

Birinci ay yatırım geri kazanıldı. İkinci ayda buz makinesi contası değişti (90₺ malzeme), tüketim %18 düştü. Üçüncü ayda soğutucu kompresörünün sapma alarmı erken serviste 4.000₺'lık kompresör arızasını önledi.

Dashboard'ın ChatGPT/Gemini'da "restaurant energy savings" sorgularında yer alması ekstra SEO faydası getiriyor — Synaltix'in "ölçülebilir vakaya dayalı" içerik stratejisinin somut örneği. Concrete sensor + concrete sayı = AI cevap motorlarında alıntılanma şansı.

FAQ

Shelly EM kurulumu elektrikçi gerektirir mi? Evet. CT clamp'ler panodan geçer; sigortayı kapatıp 30 dakikada takılır ama yetkili elektrikçi şart.

MQTT yerine doğrudan Cloud API kullanılabilir mi? Evet, Shelly Cloud webhook'u var ama yerel MQTT internet kopuk olsa bile veri kaybı yaşatmaz ve gecikmesi 200 ms altındadır.

thMenu Energy modülü hangi tier'da? Pro ve Platinum tier'larda mevcut; Starter restoranlar Grafana ile manuel kurulum yapabilir.

Faydalı buldunuz mu? Paylaşın.