Pop-Up Restoran Yönetimi: 7 Günde QR Menü Kurulum ve Kapatma

İstanbul Karaköy'de 18 Eylül 2026'da 7 günlüğüne açılan misafir-şef pop-up'ı, Atina'dan gelen genç bir aşçının modern Yunan menüsüyle 240 kapasite/günde çalıştı. Kâğıt menü basmak için ne zaman ne bütçe vardı; menü 24 saat içinde QR ile yayına girdi. Bu rehber, 7 günlük bir konseptin teknoloji tarafını adım adım açıklıyor.

Bursa Mudanya'da ise yazlık 3 ay açık deniz restoranı sahibi, her sezon yeni bir seasonal account paterni izliyor: Haziran 1'de açılır, Eylül 1'de hesabı pasifize eder, sonraki yıl reaktive eder. Hem pop-up hem seasonal, kalıcı altyapıya bağlanmadan profesyonel görünmek istiyor.

Neden Pop-Up Restoran için Tam QR Menü Gerekli?

Pop-up'ın temel sorunu şudur: yatırımın %40'ı 7 gün içinde geri dönmek zorunda. Karaköy'deki pop-up'ta 3000 TL'lik bir baskı bütçesi (kuşe + laminasyon + tasarım stüdyosu) yatırımın %12'sini yiyebilirdi. QR menü bu kalemi sıfıra indirdi.

İkinci sebep, son dakika değişiklikler. Misafir şef ilk gün deniz börülcesi salatasını menüden çıkardı çünkü tedarikçi bulunamadı. QR menüde 30 saniye sürdü; kâğıt menüde imkansızdı.

Üçüncüsü, etkinlik sonu raporlama. Pop-up bittiğinde sponsor ve şef hangi ürünün ne kadar gösterildiğini görmek ister. QR menü tarama sayıları + product impression + opt-in liste — kâğıt menü hiçbirini sağlamaz.

24 Saatte Yayına Alma — Adım Adım Plan

Saat 0–2: Hesap ve marka. thMenu Starter tier (ücretsiz, $0/ay) yeterli. Restoran adı, logo (PNG 512×512), birincil renk ve para birimini gir. Karaköy pop-up'ı için 47 dakika sürdü.

Saat 2–8: Menü içeriği. 22 ürün, kategori başına 3-5 öğe. Fotoğraflar şefin kendi telefonundan, 4:3 oran, doğal ışık. AI auto-fill açıklama ve alerjenleri 2 dakikada üretti — şef 12 üründe küçük düzeltme yaptı.

Saat 8–14: QR + masa düzeni. 16 masaya custom QR (her masa kendi table_id'siyle) bastırıldı. A6 boyutta tek taraflı baskı, 16 adet 38 TL; tasarım Canva'dan, baskı Karaköy'deki yerel matbaadan 2 saatte teslim.

Saat 14–24: Test ve sosyal medya. 4 farklı telefon (iPhone 13, Samsung A52, Xiaomi Redmi, Huawei) ile tarama testi. Instagram bio'ya menu.thmenu.com/karakoy-popup linki. Açılış öncesi 4 saat Instagram Story tease.

Etkinlik Süresince: Sosyal Medya Akışı

Pop-up'ın 7 günlük performansı sosyal medya odaklı tasarlandı. Her akşam servis sonu, gün boyu yapılan 4-5 ürün fotoğrafı thMenu admin'den Instagram'a 1 tıkla paylaşıldı. Müşterinin masada çektiği ürün fotoğrafları @karakoy_popup hashtag'i altında 187 kez paylaşıldı (7 gün toplamı).

Müşteri Wi-Fi şifresi QR koduyla aynı sayfada: misafir taradığında menü açılır, alt köşede "Wi-Fi: Karakoy7" yazısı görünür. Müşteri ekstra adım atmadan bağlanır.

Ayrıca "email opt-in" alanı eklendi: "Bir sonraki pop-up için davetiye". 7 günde 412 e-mail toplandı, conversion %38 (taranmaya karşı). Bu liste, şefin sonraki etkinliği için en değerli varlık oldu.

Bursa Mudanya Seasonal Pattern: 3 Aylık Açılış

Pop-up restoran qr menü kısa süreli kullanımının ikinci modeli seasonal'dır. Mudanya'daki balık restoranı her yıl Haziran 1'de açılır, Eylül 1'de kapatır. Yıl boyu hesabı silmek istemiyor (müşteri verisi, marka URL, Google rating).

Çözüm: Starter tier'da hesap aktif kalır ($0/ay), ama menü "kapalı sezon" mesajıyla görünür. Eylül 1'de admin paneline girip Restoran aktif: kapalı seçilir. Müşteri QR taradığında "Bu sezonu bekleyin — Haziran'da görüşürüz" mesajı görür.

Sonraki Haziran'da admin paneline tek tıkla aktif edilir. URL aynı, müşteri opt-in listesi korunmuş, geçen sezonun favori ürünleri "geri döndü" etiketiyle çıkıyor.

Etkinlik Sonu: Data Export ve Müşteri Listesi

Pop-up'ın son günü saat 22:00'da admin paneline girilir. CSV export menü, fotoğraflar, sipariş geçmişi ve opt-in listeyi indirir. Karaköy pop-up'ında 7 günlük CSV 2.4 MB, içeriği:

1. 4,287 menü taraması (toplam)
2. 2,142 unique cihaz
3. 412 e-mail opt-in
4. 1,118 sipariş geçmişi (Platinum tier kullanılmadı — order off; sadece view trackleri)
5. En çok bakılan 5 ürün listesi

Bu veri şefin tezi gibi: bir sonraki etkinlikte hangi ürünleri öne çıkaracağını biliyor.

Pop-Up için thMenu Alternatifleri ve Maliyet Karşılaştırma

Pop-up restaurant qr menu short term ihtiyacında 3 yol var:

1. Linktree + Google Forms: $0, ama sipariş yok, görünüm zayıf. Düğmeli liste hissi verir.

2. Square Online Free: 7 gün kurulumu zor, transaction fee %2.6. ABD-merkezli; Türk lirası ayar dertli.

3. thMenu Starter: $0, 24 saatte yayında, custom domain $9 opsiyonel. Türkçe arayüz, TL desteği yerli.

Pop-up için %0 sipariş ihtiyacı varsa Linktree de işe yarar; ama fotoğraflı profesyonel görünüm ve veri export'u önemliyse thMenu Starter çoğu durumda en pratik. Bursa örneğinde 3 aylık seasonal patern için de aynı tier yeterli oldu.

Sık Sorulan Sorular

7 günlük pop-up için custom domain almaya değer mi? Genelde hayır. Subdomain (menu.thmenu.com/marka) yeterli. Sadece marka URL kart üzerinde basacaksanız $9 değer.

QR kodu kaç gün önce bastırmalıyım? En az 48 saat — matbaa teslim + son dakika düzeltme + 4 farklı telefon test için. Karaköy'de 24 saat çalıştı ama dar sınırdı.

Etkinlik sonrası hesabı silmeli miyim? Hayır. Starter tier $0 — pasifte bırak. Sonraki etkinlikte verilerin hazır olur. Silmek geri dönüşsüz.

Müşteri verisini GDPR/KVKK uyumlu mu topluyorum? Email opt-in checkbox + "Pazarlama mesajlarını kabul ediyorum" açık metni varsa evet. Otomatik liste yasak.

3 aylık seasonal'da Pro tier'a geçmeli miyim? Şubelerin tek panelden yönetildiği zaman evet. Tek lokasyon, sadece dijital menüyse Starter yeterli.

Faydalı buldunuz mu? Paylaşın.