Suggestive Selling Skriptleri: Adisyon Yukselten 14 Ornek Diyalog

Eskisehir Tepebasi'ndaki bir mediteran restoran, garsonlarini 14 onceden hazirlanmis skriptle egittikten sonra upsell oranini %22'den %48'e cikardi. Sirri: dogru cumleyi dogru anda kullanmak.

Aperatif ve baslangic skriptleri

Misafir oturduktan sonraki ilk 90 saniye altin penceredir. Burada onerilen ekleme %70 oraninda kabul edilir cunku misafir henuz "dogyum" hissetmemistir.

• "Yaninda bir tabak humus ister misiniz? Zeytinyagimizla cok guzel gidiyor." — Ana yemegin yanina cesni.
• "Bugun sefin onerisi mantar corbasi, cok hafif baslangic olur." — Yorum yapmaktan kacinan misafir icin.
• "Aperatif olarak ev yapimi ekmegi denemek ister misiniz? Sicacik geliyor." — 18 TL'lik dusuk riskli ekleme.

Ana yemek ve icecek esleme

Klasik "icecek ister misiniz" yerine spesifik onermek dunya kadar fark yaratir. Restoran burada 4 skript kullaniyor: "Tavugumuzun yaninda Sauvignon Blanc cok guzel gider, kadeh olarak alir misiniz?", "Sicakli baslangiclardan kalamar denemek ister misiniz, tabaginin geri kalanini bekletmeden gelir.", "Sef bugun kuzu butu kemikten ayirip pisirdi, ister misiniz?", "Ic salatamizi ana yemekle birlikte verelim mi, kucuk porsiyon olarak da var."

Onemli olan misafire "satis yapildigini" hissettirmemek; sef veya mutfak dilini kullanmak guven veriyor. Kadeh sarap onerisi tek basina ortalama adisyona 35 TL ekliyor.

Tatli, kahve ve hesap zamani skriptleri

Yemegin sonunda misafir hayir demek icin "tokum" der ama 7 skriptin 5'i bu itirazi yumusatiyor: "Kunefe paylasilabilir bir porsiyon, ister misiniz?", "Turk kahvesi yaninda kucuk lokum getireyim mi?", "Tatlimizin yaninda espresso eslik etsin mi?", "Sutlac evdeki gibi, mutlaka denemenizi tavsiye ederim.", "Bu aksamlik bir ramazan tatlisi var, tek seferlik."

Bonus: hesap getirirken "bir sey eksik kaldi mi?" diye sormak %12 oraninda son anda ek siparis getiriyor — ozellikle ikinci kahve.

SSS

Skriptleri ezberletmek garsonlari robotlastirmaz mi? Yapmaz — skript "kalip cumle" degil, "yaklasim sablonu" olarak ogretiliyor. Garson kendi tarzina cevirir.

Hangi skript en yuksek donusum yapiyor? "Sefin bugun onerisi" formati — %58 donusum. Cunku otorite ve guncellik birlikte.

Skriptleri menu sisteminden push edebilir miyim? Evet, thMenu staff modulu garsona POS ekraninda dinamik oneri kartlari gosterir.

Faydalı buldunuz mu? Paylaşın.